Allostasi in Greco, “allos” significa “variabile”; cioè, “rimanere stabile essendo variabile ovvero raggiungere la stabilità attraverso un cambiamento dinamico”
L’ allostasi è la capacità di alterare i parametri di regolazione omeostatica al fine di fronteggiare eventi esterni in modo funzionale, i quali potrebbero alterare la stato di salute.